大きめの鍋に水、鶏むね肉、鶏がらスープを入れ1時間、中火で煮込んで出汁をとる。

出汁が出たら、醤油、塩で味を整える。

鶏胸肉は火が通ったら取り出してさく。

干し椎茸は水で戻し、薄切りにして砂糖、みりん、醤油で甘辛に煮込む。

卵は錦糸卵にする。万能ネギはみじん切りに刻み、漬物を細切りにする。

器にご飯と具材を盛り付け、出汁をかけて完成！