大根は皮を剥いて5㎝くらいの輪切りにしたあと、長方形に拍子切りにします。

※
繊維の方向に切ると大根が崩れにくいです。

熱したフライパンに油を入れ、細切りにした生姜を炒めます。

生姜の香りが出たら豚肉を炒めます。

豚肉に軽く火が通ったら1.で切った大根を入れます。

大根から水分が出ますので飛ばしながら炒めます。

砂糖、みりんを加えます。

水分が減ってきたら醤油を加えます。

焦げやすいですが火を中火のまま混ぜながら炒めます。

大根や豚肉にやや焦げ目をつけて出来上がりです。