ﾊﾞﾅﾅはｽｲｰﾄｽﾎﾟｯﾄの入った完熟ﾀｲﾌﾟを使用。
ﾊﾞﾅﾅの量は、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽと1:1の比率。

ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾅﾅを入れてﾌｫｰｸの背で潰す。

ﾊﾞﾅﾅが粗方潰れたら、ｻﾗﾀﾞ油を入れて混ぜる。

そこへ卵･砂糖を入れて泡立て器で良く混ぜる。

ｺｺｱを茶漉しで振るいながら入れる。
ｺｺｱがだまになるのを防ぐ為に茶漉しを使用。

泡立て器で均一になる迄しっかりと混ぜる。

ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを入れる。
ｺﾞﾑﾍﾞﾗに変えて、生地を上下に切る様に混ぜる。
粉気が無くなればOK！混ぜ過ぎない。

牛乳･ﾗﾑ酒を入れる。お子様がいる場合は、ﾗﾑ酒を牛乳に変える。

均一になる迄混ぜる。生地が艶やかになる。
混ぜ過ぎない。

形崩れ防止用のｼﾘｺｰﾝｶｯﾌﾟにﾍﾞｰｷﾝｸﾞｶｯﾌﾟ(ｱﾙﾐｶｯﾌﾟ)を入れる。
8分目の高さ迄生地を均一に入れる。

蒸気の上がった蒸し器に入れて、約20分蒸す。

蒸し上がりはこんな感じ。
ぱっくりと表面が割れてふっくら♪

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
肌理が細かく、非常に柔らか食感。

熱々は格別ですが、冷めても十分美味しい♪
すぐに食べない場合は、粗熱が取れたら1個ずつﾗｯﾌﾟで包む。