煮干しは頭とはらわたを取り除いて鍋に入れ、定量の水に30分以上浸す。

１を火にかけ、沸騰したらアクをすくい５分ほど煮出したら網杓子で煮干しをすくう。

豆腐は1cm角に切る。わかめは水に浸し塩気を抜き、水気を絞り食べやすく切る。

2の鍋に3を加えひと煮立ちしたら味噌を溶き入れ、小口切りにしたねぎを加える。