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本場の味のエビチリ!

元ラーメン屋
元ラーメン屋 @cook_40311037

中華料理屋の味でまじうまいです!
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材料

1人分
  • むきエビ 10尾
  • 刻みネギ 適量
  • 豆板醤 小さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ半分
  • 砂糖 小さじ半分
  • 鶏ガラスープ 80cc
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろし生姜 小さじ1
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作り方

  1. 1

    エビの背を開いて背わたを取る。

  2. 2

    片栗粉、酒でエビを洗う。

  3. 3

    流水で流したら卵白、片栗粉でコーティングする。

  4. 4

    エビを油で軽く揚げる(お湯でやる場合は軽く茹でる)

  5. 5

    にんにく、生姜、豆板醤、ケチャップを炒めてて香りを立たせる、香りが立ったら醤油、砂糖、スープを入れる。

  6. 6

    エビも入れて絡めたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成!

コツ・ポイント

片栗粉でコーティングすることでエビの食感が段違いです!

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元ラーメン屋
元ラーメン屋 @cook_40311037
2021/01/19 13:44に公開
中華、イタリア料理が好きです!ラーメン屋で2年半働いてました!
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このレシピのキーワード

エビチリ 剥きエビ 酒 ケチャップ

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