本場の味のエビチリ!
中華料理屋の味でまじうまいです!
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色々エビチリ勉強しました
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エビの背を開いて背わたを取る。
片栗粉、酒でエビを洗う。
流水で流したら卵白、片栗粉でコーティングする。
エビを油で軽く揚げる(お湯でやる場合は軽く茹でる)
にんにく、生姜、豆板醤、ケチャップを炒めてて香りを立たせる、香りが立ったら醤油、砂糖、スープを入れる。
エビも入れて絡めたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成!
片栗粉でコーティングすることでエビの食感が段違いです!
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