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ごろごろれんこんの梅スープ
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ごろごろれんこんの梅スープ-レシピのメイン写真

ごろごろれんこんの梅スープ

mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe

ごろごろれんこんのシャキホク感が楽しく美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
れんこんのレシピを考えたくて。

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材料

4人分
  • れんこん 1節(直径8cm長さ10cm)
  • 水 800cc
  • 鶏ガラ顆粒 小さじ4
  • ごま油 大さじ1
  • 唐辛子輪切り ひとつまみ
  • にんにくすりおろし 1片分
  • 長ねぎ 少々
  • 梅干し 大1個
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作り方

  1. 1

    長ねぎは小口切り、梅干しはタネを取って軽く叩いておく。

  2. 2

    れんこんは、皮をむいて一口大の乱切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、唐辛子、にんにくを入れて香りがしてきたられんこんを加え炒める。(ここでは完全に火を通さなくて良い)

  4. 4

    水と鶏ガラスープを加えて煮立ってきたら酒も加えて煮る。

  5. 5

    れんこんに火が通ったら、梅干しを加えてさっと混ぜて、出来上がり。

  6. 6

    器によそい、長ねぎをのせる。

コツ・ポイント

れんこんを切って放置すると黒くなるので、すぐ炒めるか、酢水につける。

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mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe
2021/01/22 16:07に公開
欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事
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スープ れんこん 梅ぼし トウガラシ 鶏ガラ 長ネギ

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