フライパンにゴマ油を垂らして豚挽き肉と豆板醤、甜麺醤、塩コショウ、チューブのニンニクと生姜各適量を炒める。

好きな辛味を好きなだけ入れる

別鍋のお湯で豆腐を茹でる。フライパンには300cc位のお湯を入れ鶏ガラスープの素オイスターソース砂糖各適量入れる。

豆腐が湯がけたら湯切りしてフライパンへ入れる。えっこんなに！って言う量の小口切りしたニラを投入。

うどんを茹でてる間にすり胡麻を適量投入し水溶き片栗粉でトロミを付けて溶き卵を回しかける

湯切りしたうどんを丼に移し、上から麻婆豆腐を掛ける。