スルメイカの肝に塩をまんべんなく振りかけ15分ほど置いて締める。

肝に切り目を入れて中身をしごき出し、酒で肝を伸ばして醤油で味を調える。
肝の味見をして好みの塩味に調える。

アルミホイルの上にイカを並べ肝を塗る。

アルミホイルごとグリルに入れて約15分ほど焼く。

肝・イカに少し焦げ目がつく程度に焼いて完成。