餃子ベジタリアン
Ganna @cook_40263528
ベジタリアンの餃子がやっと納得いく味になりました。タネを混ぜた後、ニラは生ですが、食べて味を調えたのが良かった。
このレシピの生い立ち
餃子をベジタリアン用で作りたくて、色々試して一番良くできたので、覚え書きとして。
餃子ベジタリアン
ベジタリアンの餃子がやっと納得いく味になりました。タネを混ぜた後、ニラは生ですが、食べて味を調えたのが良かった。
このレシピの生い立ち
餃子をベジタリアン用で作りたくて、色々試して一番良くできたので、覚え書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は茹でてみじん切り。
白菜はフードプロセッサーでみじん切り。ニラは5ミリくらいに刻む。 - 2
大豆のお肉1袋を熱湯で戻す。
水気を絞って、しょう油少々(分量外)とこんぶだし少々(分量外)加えておく。 - 3
がんもどきは湯がいて、みじん切り。
- 4
マイタケは大きめみじん切りにし、ごま油(分量外、小さじ1を引き、フライパンで炒める。
- 5
1、2、3、4をボールに入れ、ニンニク、しょうが、しょう油、ごま油、だし3種加え、手でよく混ぜる。
- 6
ここで、味を見て、塩コショウ、しょう油等で味を調える。
- 7
餃子の皮で包み焼く、又は茹でる。
- 8
茹でる場合は、400-500ccの水に中華だし、こんぶだし、ベジクックを適量入れ沸騰させた鍋で餃子を茹でる。
コツ・ポイント
餃子の皮は、自家製の方が、茹でたときに崩れずらいです。強力粉200グラムにお湯110ccをホームベーカリーに入れて、うどんコース。出来たら取り出し、ラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。(濱田美里さんレシピより)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21529932
