炊飯器でご飯を炊いて準備しておく。

包丁と研ぎ機を水で濡らし、予め6回ほど研いで切れ味良くしておく。

みつばを洗い、2〜3㎝長さに切る。

青じそは、両面水でよく洗ったら何枚か重ねて軸を切り取る。丸めてできるだけ細い細切りにする。

海鮮を色の薄い順に5〜6mm幅に切っていく。今回は、真鯛→アトランティックサーモン→生きはだマグロの順で。

海鮮丼のタレを作る。分量のしょうゆ、ごま油、食べるラー油、白ごまを混ぜる。

あつあつご飯に海鮮、青じそ、みつば、韓国海苔をトッピング。⑧のタレをかける。

完成。