牛すじをお湯にくぐらせてから水で洗い、大き目にカットします。

にんじん乱切り、玉ねぎ1/4 か1/6にカット。どちらも大き目になるように。
にんにくはこまかく刻みます。

圧力鍋にオリーブ油に刻んだにんにくをあたため、カットした牛すじ、にんじん、玉ねぎをいためます。

火が通ったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

A.をすべて加えて圧力鍋で20分煮込みます。
時間をかけて冷まして味をしみさせ、再加熱して食べましょう。