爽やかな酸味の 南高梅のジャム
段取りフミ子 @cook_40259614
完熟の南高梅で作った、酸味があるジャムです
このレシピの生い立ち
友達から大量に南高梅を頂いたので、保存出来るジャムを作ることにしました。
爽やかな酸味の 南高梅のジャム
完熟の南高梅で作った、酸味があるジャムです
このレシピの生い立ち
友達から大量に南高梅を頂いたので、保存出来るジャムを作ることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅は水で綺麗に洗って自然乾燥しておく
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- 2
ヘタが残っているものは、爪楊枝などで取り除く
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- 3
鍋にひたひたになるぐらいのお湯を沸かして、その中に梅を入れる
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- 4
3分ほどで皮が弾けて割れてくるので、静かにザルにあげる
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- 5
少しずつ別のザルでこし、煮詰め用の鍋に入れる
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- 6
残った種とカスは排水ネットを被せた容器に入れておく
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- 7
排水ネットに溜まった搾りかすは、手で触れるようになれば水分を搾り出す
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- 8
フライパンに入れた梅ペーストに砂糖を入れ、中火で溶けるまでよく混ぜる
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- 9
10分ほど煮詰める
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- 10
消毒した瓶の中にレードルでジャムを入れ、蓋をして上下反対に返す。
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- 11
1分ほどしたら上下を元に戻して完成
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コツ・ポイント
あまり柔らかく茹ですぎると、実が潰れるので注意。
煮詰める時に緩いぐらいの方が、冷えてからちょうど良い柔らかさになる
子どもさんが食べる場合は、少し砂糖を足せば良いです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21531850
