新キャベツは角切りと千切りで切り塩もみして多少水分を絞ります。

塩＋下ろし生姜＋白だしを混ぜ込みます。

一晩冷蔵庫で寝かせます。一度途中で混ぜると良いです。

食べる前に絞って皿に盛り七味と醤油をかけてお召し上がりください。