鶏むね肉に塩を多めに振っておく

玉ねぎは薄くスライス、舞茸は一口大にバラしておく。
ニンニクは半分くらい。

鶏むね肉の余分な水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を熱し③に焼き色をつけて取り出す

❹のフライパンにニンニク、玉ねぎエリンギを入れしんなりしたら鶏むね肉を戻す

❺に白ワイン、水、コンソメ、タイム、ベイリーフを入れ15分ほど煮込む

❻に仕上げに牛乳（本当は生クリーム入れたら美味しいんだろうけど）を入れ、味を塩胡椒で整える。

切り分けてお皿に盛り、ソースをかける