すずき（鱸）の昆布締め～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「スズキ（鱸）の昆布締め」。富山名物で醤油少なく、塩分対策にもなります～♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「すずき」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
すずき（鱸）の昆布締め～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「スズキ（鱸）の昆布締め」。富山名物で醤油少なく、塩分対策にもなります～♪
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魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「すずき」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「すずき」を準備してくださいね♪
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- 2
「すずき（鱸）」をさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）
- 3
皮を引いたスズキの身を好みの厚さに切る(締める時間を長く取る場合には切らずに柵ごとでもよい)。
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- 4
身を昆布で挟み、数時間〜1晩寝かせる。
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- 5
柵の状態で締めた場合には、食べやすい大きさに切る。
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- 6
盛り付けて完成。
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- 7
柵で締めた場合、薄く切ってみると美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
・すぐに食べる場合には薄く切ってから昆布で締め
・逆に長時間締めたい場合には柵の状態で締めること
※長時間締めると、昆布の風味がより強くなり水分が抜けて、ねっとりした歯触りになり、どちらもおいしいです！
つくれぽ
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