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アク抜き不要 干しわらびの作り方
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アク抜き不要 干しわらびの作り方-レシピのメイン写真

アク抜き不要 干しわらびの作り方

咲妃☆
咲妃☆ @cook_40263026

けの汁用に
このレシピの生い立ち
青森の郷土料理『けの汁』にかかせないわらび。春に作って保存しています。

けの汁用に
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アク抜き不要 干しわらびの作り方

咲妃☆
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材料

  • わらび 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    洗いながら毛を取り、頭と根本の黒ずんだところをもぎ取る。

    • アク抜き不要 干しわらびの作り方作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯で1〜3分しんなりする程度茹でる。

    • アク抜き不要 干しわらびの作り方作り方2写真
  3. 3

    ザルにあけて冷めたら、干網などに入れ外の風通しのよいところでカラカラになるまで干す。うちはザルごと天日干し。

    • アク抜き不要 干しわらびの作り方作り方3写真
  4. 4

    【戻し方】
    鍋にわらびと水を入れ沸騰直前まで火にかけた後一晩置く

  5. 5

    【保存】
    湿気が多い地方は冷凍庫に入れておくと安心。

コツ・ポイント

干すので太い方がオススメです。

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咲妃☆
咲妃☆ @cook_40263026
2023/06/09 12:44に公開
メモ程度に離乳食や郷土料理あげてます
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わらび

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