梅講師直伝㊻完熟梅の甘露煮（コンポート）
手間のかかる甘露煮を簡単に♪
少し皮破れの子もいますがご愛嬌…笑。
美味しさを知ってもらいたくてレシピを簡素化しました♪
このレシピの生い立ち
梅の甘露煮は手間がかかるイメージですが、とにかく簡単&美味しく作りたかったです。
多少の皮破れは気にしません♪ちなみに写真も3割破れていますが…笑、
簡単&美味しいが１番に賛同頂ける方挑戦下さい～笑♪
梅講師直伝㊻完熟梅の甘露煮（コンポート）
手間のかかる甘露煮を簡単に♪
少し皮破れの子もいますがご愛嬌…笑。
美味しさを知ってもらいたくてレシピを簡素化しました♪
このレシピの生い立ち
梅の甘露煮は手間がかかるイメージですが、とにかく簡単&美味しく作りたかったです。
多少の皮破れは気にしません♪ちなみに写真も3割破れていますが…笑、
簡単&美味しいが１番に賛同頂ける方挑戦下さい～笑♪
アプリでひらく作り方
- 1
【加熱】
鍋に水1Ｌと梅を入れ、弱～中火で加熱する。梅の周りにやや気泡がつく温度を維持し、約１５分茹でる。
-
- 2
【流水】
梅をやさしくザルにうつし、流水に１５分さらす。※流水は細く流して直接梅にあてない！梅の皮が破れやすい為。
-
- 3
①、②の工程を、再度繰り返す。
（加熱→流水を合計２回） - 4
【シロップ煮】
鍋に●、梅を入れ、弱火で加熱する。ヘラで時々優しく混ぜて、沸騰手前で３０分加熱する。
※沸騰厳禁 -
- 5
火を切り、そのまま冷めるまで放置する。
完全に冷めたら、シロップと一緒に容器に移して冷蔵保存。
-
- 6
シロップに浸して３～４日以上待つ。梅がシロップをしっかり吸ってから召し上がれ♪
※すぐに食べるとえぐみや酸味を感じます
-
- 7
【アレンジ】
無糖ヨーグルトに、梅の甘露煮とシロップを一緒に入れるのがお気に入り♪ -
コツ・ポイント
・工程④で調味する際は絶対に沸騰させない！落し蓋も不要！→梅からエキスが出てしまい、皮もシワになりやすい為。
・梅は青より黄色！完熟過ぎても破れやすいです。
・梅の皮が破れにくい様、楊枝で穴を開けてもほぼ変わらなかった為、工程省きました。
つくれぽ
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