天ぷら粉で・・・パクチーヂミ♪

Name: 天ぷら粉で・・・パクチーヂミ♪
Yield: 24㎝のフライパンで1枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 天ぷら粉 1/2カップ; 水 1/2カップ; 鶏がらスープの素 小さじ 1; 塩 ひとつまみ; パクチー（香菜） 2～3 茎; 玉ねぎ 1/4 個; ニンニク 小さじ 1/2; 青唐辛子（なくても可） お好みで; ナンプラー（魚醤） 大さじ 1; 醤油 大さじ 1/2; レモン汁 小さじ 2; 砂糖 大さじ 1/2～1; 青唐辛子（なくても可） お好みで; サラダ油 or 胡麻油 小さじ 1

Kitchen男子 @cook_40095449

天ぷら粉で外カリ、中フワです♪
そして！パクチー大好きな方必見！
タイランド風チヂミ・・・完成です♪
このレシピの生い立ち
・大好きなパクチーで何か作れないかと思い作りました。
丁度、薄い生地で外カリ中モチのチヂミが食べたかったので♪

2023/05/29　修正

天ぷら粉で・・・パクチーヂミ♪

はじめてのつくれぽをする

Kitchen男子 @cook_40095449

2023/05/29　修正

材料

24㎝のフライパンで1枚分

【チヂミ液】
天ぷら粉 1/2カップ
水 1/2カップ
鶏がらスープの素小さじ　1
塩ひとつまみ
【具材】
パクチー（香菜） 2～3　茎
玉ねぎ 1/4　個
ニンニク小さじ　1/2
青唐辛子（なくても可）お好みで
【タレ】
ナンプラー（魚醤）大さじ　1
醤油大さじ　1/2
レモン汁小さじ　2
砂糖大さじ　1/2～1
青唐辛子（なくても可）お好みで
【焼き油】
サラダ油 or 胡麻油小さじ　1

作り方

1
・パクチーは4㎝幅にカットします。
・玉ねぎは繊維に逆らいスライスします。
2

・青唐辛子（具用）は3㎜程度の小口切りで用意します。
・にんにくはみじん切りで用意します。
3
・ボウルに天ぷら粉と水、パクチー、青唐辛子、にんにくを入れてかき混ぜます。
4
・フライパンにサラダオイル小さじ1をひき、タネを入れます。
・中火で両面焼いてください。
5
・焼きあがった12等分にカットします。
6

【つけだれ】
・つけだれの材料をすべて混ぜます。
※青唐辛子は薄い小口切りにしてください。
7
・チヂミとつけだれを器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

・ナンプラーは塩分が多いので分量は調節してください。

・焼きすぎるとパクチーの風味が飛びますので加減して焼いてください。

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Kitchen男子 @cook_40095449

2023/05/29 02:55に公開

こんにちは！お料理が大好きな「おっさん」こと「がみ」と申します♪手間を惜しまず美味しい料理をテーマに日々がんばってます♪お気軽にフォローしてください。【コンテスト受賞歴】「お酒に合うおかず」のコンテストにおいて新作賞をいただきました。・コンソメ大根　ミラノ風「お米の新定番レシピ」のコンテストにおいて子供も喜ぶファミリー賞をいただきました。・油揚げでスープ仕立ての「巾着リゾット」