豚肉と野菜のバルサミコバター炒め
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
とんかつ用ロース肉に小松菜、しめじを加えて、バルサミコ酢とバターでさっぱりまろやかに仕上げる炒めものです。
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢とバターのソースが好きなので、いつもの炒め物のタレと替えて作ってみました。
豚肉と野菜のバルサミコバター炒め
とんかつ用ロース肉に小松菜、しめじを加えて、バルサミコ酢とバターでさっぱりまろやかに仕上げる炒めものです。
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢とバターのソースが好きなので、いつもの炒め物のタレと替えて作ってみました。
作り方
- 1
とんかつ用ロース肉を斜めに厚さ5mmくらいのそぎ切りにする。
-
- 2
しめじは石づきを切り落とし、手で細かくさく。
小松菜は軽く洗って3cmざく切りにし、水を切っておく。 -
- 3
フライパンに油をしき、豚肉を並べてクレイジーソルトときび砂糖をかけて中火で熱する。
-
- 4
豚肉がくっつかないように途中箸で切り離す。
-
- 5
豚肉の片面に焼き色がついたらバターとしめじを入れて1分くらい混ぜ炒める。
-
- 6
しめじがしんなりしてきたらバルサミコ酢を入れて混ぜ合わせて、小松菜を入れて混ぜ炒める。
-
- 7
味見をして塩加減の調整をして、器に盛りつけブラックペッパーを振って出来上がり！
-
コツ・ポイント
・豚ロース肉は焼き過ぎると硬くなるので③で焼き過ぎないように注意してください。
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