くし切りの玉ねぎを、中火のオリーブ油で炒めます。

このくらいになるまで15分くらいです。もっと時間をかければ、より飴色に近づきます。

綾ポークの切り落とし（冷凍）を解凍し、５cm幅に切り分け、軽く日本酒を振ります。

おろしにんにくを分量の油で炒めます。

にんにくの香りが出たら、３の綾ポークを投入します。

お肉の赤いところがなくなったら、1400ccのお湯を流し込みます。

灰汁が出るのでしっかり取り除き、オプションでにんじんを投入します。

あらかじめ炒めておいた玉ねぎを投入します。

いったん火力を落として、カレーフレークを投入し、まんべんなくかき混ぜます。

カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソースを追加し、しょうがの絞り汁を滴せば、出来上がりです。