作ってあげたくなるヒレ肉のトマト煮込み
ちょっと特別な日に作るヒレ肉のトマト煮込み。トマトの旨みと柔らかなお肉がおいしいです。トマト缶なので煮込み時間短縮です。
このレシピの生い立ち
年末になると母がよく作るヒレ肉のトマト煮込み。母が作るよりも味は劣りますが、母が作ったように私も誰かに食べさせてあげたいそんな料理です。
作ってあげたくなるヒレ肉のトマト煮込み
ちょっと特別な日に作るヒレ肉のトマト煮込み。トマトの旨みと柔らかなお肉がおいしいです。トマト缶なので煮込み時間短縮です。
このレシピの生い立ち
年末になると母がよく作るヒレ肉のトマト煮込み。母が作るよりも味は劣りますが、母が作ったように私も誰かに食べさせてあげたいそんな料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、鍋に入れオリーブオイルで炒める。火がと思ったら止めておく。
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- 2
ヒレ肉を丸ごと、ブランパンに入れ、バターで香り付けと焦げ目をつける。
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- 3
ヒレ肉に焦げ目がついたら、包丁で輪切りにする。箸で取りやすいサイズ感のイメージ。(先に切っておくと火と味が通りやすい)
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- 4
先ほどの鍋にトマト缶を1缶ドバッと入れる。(缶に残ったトマトは水をちょろっと入れて缶を回し、全部使い切蓮るとハッピー)
-
- 5
味つけに、ケチャップとソースとニンニク、塩を入れ煮る。味見し、ケチャップかソースを足す。(ケチャラーの私はハインツ派)
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- 6
煮込み味が馴染んだところで、先ほどのヒレ肉を投入！
-
- 7
ヒレ肉をトマトソースで隠すようにかけて、一煮立ちさせる。これで完成！
- 8
その日のうちに食べてもいいのですが、一晩冷蔵庫で寝かせると味がグッと染み込んで美味しいです！
- 9
お皿に盛り付けるときは肉だけ先に取り出して並べて、ソースを上からかけると綺麗に盛れます。
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- 10
余ったソースはパスタソースやトマトスープ、リゾットにしてもおいしいです♪
コツ・ポイント
トマトソースの味が染み込んだ方がおいしいので、ねかせてあげるとよいです。ソースを入れる事でコクが出ます。玉ねぎたっぷりの方が甘味が出ておいしいです。
お好みで生姜やハーブを入れると、下町の洋食店からおしゃれなレストラン風になったりします。
つくれぽ
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