胡瓜は皮を少し剥き、斜め半月切りに。塩少々を振ってしばらく置き、水気を拭き取る。

ホホホタケは食べやすい大きさになるよう、手で裂く。

生姜は皮を剥いてからみじん切りに、唐辛子は種を取って輪切りにする。

Aの調味料を合わせておく。

フライパンを強火にかけ、ごま油を加熱したら生姜と唐辛子を入れる。

ホホホタケと胡瓜を入れ、素早く炒める。

ホホホタケと胡瓜が少ししんなりしたら、合わせ調味料を入れ、炒める。