鶏肉と大根・まいたけ・小松菜の炒め煮
banbichan7 @cook_40040098
下味革命 もろみのチカラを利用して、和風な一品を作りました。
このレシピの生い立ち
もろみのチカラのみでの使用ももちろんおいしいのですが、自分なりのアレンジをしてみたくなり、思いつきました。マイタケの香りもよく、身体にやさしい味わいになりました。
鶏肉と大根・まいたけ・小松菜の炒め煮
下味革命 もろみのチカラを利用して、和風な一品を作りました。
このレシピの生い立ち
もろみのチカラのみでの使用ももちろんおいしいのですが、自分なりのアレンジをしてみたくなり、思いつきました。マイタケの香りもよく、身体にやさしい味わいになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、九重味醂もろみのチカラ、酒かす、塩コショウ、チリパウダを混ぜたものに付け込んでおく（30分～3h）
- 2
フライパンに1～2センチ幅のいちょう切りにした大根とごま油を入れ、火にかける。
-
- 3
焼き色がつき始めたら、漬け込んでおいた鶏肉を皮目を下にして焼き途中で返しながら火を通す。
-
- 4
鶏肉の色が変わってきたら、子房にしたマイタケを加え、さらに火にかけ、日本酒を加える。焦げそうであれば、水を加える。
-
- 5
大根が透明になる頃を目安に、4～5センチの長さに切った小松菜を加え、蒸し煮の状態にする。
-
- 6
小鉢に盛り付けて、頂きます。
-
コツ・ポイント
つけこみ液に、もろみのチカラを使いつつ、酒かすやチリパウダなどを加えることで、さらに味わいが増すようにします。大根を先に炒めておくことで、味のしみこみをがよく、早くおいしく完成します。
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