玉ねぎをくし切り、じゃがいもは乱切り、きのこは適度な大きさに切る。鶏肉は両面に軽く塩胡椒する。

タジン鍋または普通の鍋か深めのフライパンに、オリーブ油を入れ、鶏肉を入れ、にんにくと生姜を入れ、レモン汁を絞る。

蓋をして中火で5分。

★のスパイス類とローリエを投入。蓋をして中火で5分。

水を入れて蓋をして中火で10分。
スープがある方が美味しいです。水の量は煮込んだ野菜から出てる水の量を見て調節してね。

出来上がり。お皿に盛り付けてから、チリパウダーを適量かけます。
仕上げにパクチーやパセリがあれば飾り付けに。