じゃがいもは大きめの一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿った4等分に切る。
にんにくをスライスする。

鍋に水、コチュジャン、もろみのチカラ、塩、砂糖、ダシダ、にんにくを入れて煮立たせる。

煮立ったら牛肉を入れてさっと火を通したらボウルにあげておく。

次にじゃがいも、玉ねぎ(新たまの場合はまだ入れない)を入れて柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら(新たまはここで鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなったら)牛肉を戻し一煮立ちさせる。