塩を入れた湯でパスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクを入れて香りが出たらエシャロットを炒め、シーフード又はエビを投入。

1に白ワインを入れ水分が蒸発するまで炒める。

3に固茹でゆだしたパスタを合わせ、茹で汁だけ又はブロードも合わせて、ハーブのみじん切りとオリーブオイルを入れた乳化させる

お皿に盛り、アボカドをトッッピングする。

召し上がる時はアボカドを混ぜて食べてね。
好みで唐辛子オイルをかけてね。

この日のシーフードミックスは、イカ、スカンピ、海老、浅利、ムール貝。余っていたトマトもみじん切りにして、少々加えました。