Aを600wの電子レンジで３０秒加熱する。
Bを加え漬け汁を作り冷ます。
冷めたらかつおを薄く切り漬ける。

みょうがと大葉は千切りにし水に5分さらして水を切る。

小ねぎは小口切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
カイワレは根元を切り落とし2等分する。

グリーンリーフを洗い水けをきってちぎり器に1のかつお、薬味と共に彩りよく盛りつける。

Cを 合わせ、マヨぽんを作り、かけて頂く。

つけ汁に使用したみりんと料理酒はこちらを使用しています。
共に臭みを取り下味を付けます。