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夏野菜の無水カレー
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夏野菜の無水カレー-レシピのメイン写真

夏野菜の無水カレー

済生会熊本予防医療C
済生会熊本予防医療C @cook_40299433

たっぷり夏野菜とお豆でヘルシー♪
野菜の旨味をしっかり引き出した無水カレーです。

このレシピの生い立ち
スパイスの香りで食欲増進！夏野菜を使った簡単無水カレーです。

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夏野菜の無水カレー

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済生会熊本予防医療C @cook_40299433

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野菜の旨味をしっかり引き出した無水カレーです。

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材料

4人分
  • トマト 小3個
  • なす 中2本
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 中1個
  • 人参 1/2本
  • ミックスビーンズ 160ｇ
  • にんにく 2片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 市販カレールー 60ｇ
  • ごはん 150g×4
  • トッピング
  • 乾燥パセリ 少々
  • 卵 2個
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作り方

  1. 1

    ゆで卵を作る。

  2. 2

    トマト、なす、ピーマン、玉ねぎ、人参は1cm程度の角切りにする。

    • 夏野菜の無水カレー作り方2写真
  3. 3

    鍋に、つぶしたにんにく、オリーブオイルを入れ、なす、ピーマン、玉ねぎ、人参を10分程度炒める。

    • 夏野菜の無水カレー作り方3写真
  4. 4

    トマトとミックスビーンズを入れ、軽く炒めたら、蓋をして弱火で20分程度、火を通す。

    • 夏野菜の無水カレー作り方4写真
  5. 5

    火を止めて、カレールーを入れ溶かす。

    • 夏野菜の無水カレー作り方5写真
  6. 6

    軽く混ぜながら弱火で10分程度、煮込む。

  7. 7

    器に、ごはんとカレーを盛り付け、ゆで卵と乾燥パセリをトッピングして完成。

    • 夏野菜の無水カレー作り方7写真

コツ・ポイント

【1人分：511kcal】
火加減に注意しましょう。鍋はしっかり蓋ができるものがおすすめです。

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済生会熊本予防医療C
済生会熊本予防医療C @cook_40299433
2023/07/27 03:11に公開
熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人 恩賜財団 済生会熊本病院 予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院　予防医療センター ： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン ： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html
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このレシピのキーワード

カレー なす トマト にんじん ピーマン にんにく 卵 玉ねぎ ミックスビーンズ ご飯

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