【給食】れんこんのはさみ焼き

【給食】れんこんのはさみ焼き-レシピのメイン写真

【給食】れんこんのはさみ焼き

給食レシピ @cook_40422656

【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
軟骨の食感がポイント。
満足感のある一品です。
このレシピの生い立ち
気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、毎年「かみかみメニューコンテスト」を開催し、入賞レシピを給食で提供しています。
このレシピは、令和2年度（2020）唐桑中学校準グランプリです。

【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
軟骨の食感がポイント。
満足感のある一品です。
このレシピの生い立ち
気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、毎年「かみかみメニューコンテスト」を開催し、入賞レシピを給食で提供しています。
このレシピは、令和2年度（2020）唐桑中学校準グランプリです。

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給食レシピ @cook_40422656

【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
軟骨の食感がポイント。
満足感のある一品です。
このレシピの生い立ち
気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、毎年「かみかみメニューコンテスト」を開催し、入賞レシピを給食で提供しています。
このレシピは、令和2年度（2020）唐桑中学校準グランプリです。

【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
軟骨の食感がポイント。
満足感のある一品です。
このレシピの生い立ち
気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、毎年「かみかみメニューコンテスト」を開催し、入賞レシピを給食で提供しています。
このレシピは、令和2年度（2020）唐桑中学校準グランプリです。

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材料

4人分

れんこん 300g
A 鶏ももひき肉 100g
A 鶏軟骨 80g
A 長ねぎ 10cm
A 卵 1/2個
A しょうゆ小さじ1/2
A 砂糖小さじ1/2
A おろししょうが小さじ1
A 片栗粉大さじ1
サラダ油適量
B しょうゆ大さじ1
B 料理酒大さじ3
B 砂糖大さじ1/2

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作り方

1

れんこんを5～7mmの厚さに切る。（8切になるように）
2

酢（分量外）を入れた湯でれんこんを下茹でし、水気を切る。
3

ねぎをみじん切りにし、軟骨は粗く刻む。
4

Aを合わせて粘り気が出るまでこね、4等分に分ける。
5

④をれんこんではさむ。
6

フライパンに油をひき、⑤を焼く。
肉に火が通り始めたら少量の水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
7

両面を焼いたらBを加えてからめる。

コツ・ポイント

油で揚げず、焼いて仕上げることでカロリーも控えめに。
れんこんと鶏軟骨の２つのかみかみ食材で噛みごたえを意識しています。

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給食レシピ @cook_40422656

2023/06/05 05:49に公開

学校給食の人気メニューやおすすめメニューをご家庭向けに作りやすいよう調整したレシピを紹介しています。ぜひおうちで作ってみてください。

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このレシピのキーワード

ひき肉片栗粉れんこん鶏もも肉卵酒鶏軟骨長ネギ

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