下茹でしてある豚耳を買いました。４つに切って塩を加えたお湯で５分程茹でて、水洗いし、5mm程度にスライスします。

にんにくはスライス、大根の葉っぱは2cm程に切ります。
1.と2.をちょっと多めの油で炒めます。

オイスターソース以下の調味料を加えて味付け、辛いのがお好みでしたら鷹の爪も入れて下さい。

全体にしっかり炒めて完成です。
豚耳の匂いが気になる、という場合は七味唐辛子をかけるとちょっと良くなります。