無塩バター、卵は常温に戻す。15cmラウンド型にオーブンペーパーを敷く。◯の材料を合わせて振るう。

無塩バターを泡立て器で白っぽくなるまで泡立て（約3分）、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

２にリコッタチーズを加えてクリーム状になるまで混ぜる。

３に卵を一つずつ加え、都度ムラの無いように混ぜ合わせる。

４にバニラエッセンス、レモンの皮を削ったもの、レモンの絞り汁を加えてよく混ぜる。

◯の材料を加え、ゴムベラに持ち替えて粉気が見えなくなるまでさっくりと混ぜる。

型に流し入れ、表面をカードなどで平らにする。

170度のオーブンで40分〜45分焼成する。

グレーズを作る。レモンの皮を削り、果汁を絞る。粉糖と混ぜ合わせて硬ければ牛乳を加えて調節する※

ケーキが完全に冷めてからグレーズをかける。