さつま芋の甘辛煮

さつま芋の甘辛煮-レシピのメイン写真

さつま芋の甘辛煮

小さなsatomi @cook_40128646

べとつかない大学芋。そんな甘辛いさつま芋。作りからも簡単♪ほっこり懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
さつま芋が大量にあったときに作ったレシピです。甘辛いので、ちょっとつまみながら”懐かしいおやつ”。お弁当のおかずにも合う常備菜的な存在です。

べとつかない大学芋。そんな甘辛いさつま芋。作りからも簡単♪ほっこり懐かしい味です。
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材料

２～３人分

さつまいも２本（２００～３００ｇ）
ごま油小さじ１
（A）酒大さじ２（３０ｇ）
（A）水大さじ２（３０ｇ）
（Ｂ）しょうゆ大さじ１
（Ｂ）みりん大さじ１
（Ｂ）砂糖小さじ１

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作り方

1
さつま芋のは水洗いし、汚れを取る。
2
一口大の乱切にする。４～５分水に浸水しアクを抜く。水気を切っておく。
3
フライパンにごま油を入れ２を炒める。
4
ごま油の香りが出たら（A)を加える。
5
蓋をして中火で５～６分
6
さつま芋に火が通ったか確かめる。
7
（B）を加える。
8
強めの火加減で汁気がなくなるまで味を含ませる。

コツ・ポイント

・（A）、（B）はそれぞれあらかじめ用意しておくとスムーズに作業が進みます。
・さつま芋は品種や収穫時期により、火の通る時間が違います。蓋をして５分すぎた辺りで様子をみてください。

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小さなsatomi @cook_40128646

2021/01/25 05:42に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

煮物さつま芋酒

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