鶏むね肉のチキンカツ塩ラーメン
OkuSama18 @cook_40131996
ブライン液に漬けた鶏むね肉カツを普通にパン粉で作り、塩ラーメンにトッピングしました。
このレシピの生い立ち
排骨麺を急に思い出し、鶏むね肉カツで作ってみました。
鶏むね肉のチキンカツ塩ラーメン
ブライン液に漬けた鶏むね肉カツを普通にパン粉で作り、塩ラーメンにトッピングしました。
このレシピの生い立ち
排骨麺を急に思い出し、鶏むね肉カツで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を剥ぎ取り、身をビニール袋に入れブライン液（水200ml、砂糖10g、塩10g）に２日冷蔵庫で寝かす。
- 2
寝かしが終わったら鶏むね肉を水で洗い、水気を取って、縦に２分する。
硬い表面に包丁で格子状に筋を切る。 -
- 3
まぶすパン粉に唐辛子、黒胡椒、塩こしょうを混ぜ込む。
-
- 4
むね肉を溶き卵につけたあと、パン粉をまぶす。
-
- 5
180℃に熱した油にむね肉を投入して２分で両面をこんがり揚げたあと、火を最小にして５分ほど揚げる。
-
- 6
サッポロ一番塩ラーメンの麺を熱湯鍋にいれ、３分でほぐす。
- 7
丼にはラーメンの粉スープとごまを入れ、焼きアゴ出汁と昆布出汁の粉末を小さじ1/2ほど入れる。
- 8
湯で上がった麺をお湯と一緒に丼に入れ、混ぜてスープを溶かす。
- 9
ラーメンの上に切ったチキンカツと生卵をおいて出来上がり!
-
- 10
揚げたカツは、中濃ソースタレで食べても美味しいです!
-
コツ・ポイント
ブライン液に鶏むね肉を２日つけ込み冷蔵庫で、寝かせる。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21545703
