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高知風カツオのたたき
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高知風カツオのたたき-レシピのメイン写真

高知風カツオのたたき

ゆうき032287
ゆうき032287 @cook_40335559

高知風のタタキを作ってみました！
ポン酢も塩も両方と合う！
僕は塩がオススメ！
薄切りニンニクを添えるのも合う！！
このレシピの生い立ち
タタキが食べたくなり作ってみた

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高知風カツオのたたき

ゆうき032287
ゆうき032287 @cook_40335559

高知風のタタキを作ってみました！
ポン酢も塩も両方と合う！
僕は塩がオススメ！
薄切りニンニクを添えるのも合う！！
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ポン酢も塩も両方と合う！
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材料

  • カツオ 1匹
  • 塩 適量
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ネギ 1/2本
  • 大葉 5枚
  • 油 大さじ2
  • ニンニク 1/2片
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作り方

  1. 1

    カツオを3枚におろす

    • 高知風カツオのたたき作り方1写真
  2. 2

    全体に塩を多めに振る

  3. 3

    フライパンに油を多めに敷き、皮目を下にして強火で焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返して全体を焼く

  4. 4

    氷水につけて冷やす

  5. 5

    お皿に玉ねぎを敷き、タタキを盛り付けネギ、大葉を盛り付ける

コツ・ポイント

カツオを焼きすぎない(焼き目1~2ミリくらいが目安)
カツオを分厚く切り、薬味を沢山のせる

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ゆうき032287
ゆうき032287 @cook_40335559
2021/01/31 13:37に公開
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このレシピのキーワード

ねぎ 大葉 かつお にんにく 玉ねぎ

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