大根のそぼろ煮

大根のそぼろ煮-レシピのメイン写真

大根のそぼろ煮

管理栄養士さおりん @cook_40322982

からだ温まる一品。
大根の茎と葉でよりおいしく！
このレシピの生い立ち
手順4の後入れ調味料は、お好みで加減してください。
後入れすることで、調味料それぞれの香りも残り、味の物足りなさを防ぎます。

からだ温まる一品。
大根の茎と葉でよりおいしく！
このレシピの生い立ち
手順4の後入れ調味料は、お好みで加減してください。
後入れすることで、調味料それぞれの香りも残り、味の物足りなさを防ぎます。

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管理栄養士さおりん @cook_40322982

からだ温まる一品。
大根の茎と葉でよりおいしく！
このレシピの生い立ち
手順4の後入れ調味料は、お好みで加減してください。
後入れすることで、調味料それぞれの香りも残り、味の物足りなさを防ぎます。

からだ温まる一品。
大根の茎と葉でよりおいしく！
このレシピの生い立ち
手順4の後入れ調味料は、お好みで加減してください。
後入れすることで、調味料それぞれの香りも残り、味の物足りなさを防ぎます。

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材料

4人分

大根(中) 1/2本(500g)
豚ひき肉 200g
片栗粉大さじ1(9g)
水(片栗粉用) 大さじ1(15g)
～手順2の調味料～
A料理酒大さじ3(45g)
A濃口しょうゆ大さじ2(36g)
A砂糖大さじ1(9g)
～手順4の調味料～
Bみりん大さじ1/2(9g)
B濃口しょうゆ大さじ1/2(9g)
B砂糖大さじ1/2(4.5g)

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作り方

1

大根を水で洗い、茎と分ける。
茎は1cmの小口切りにする。
大根は3cmの厚さに切って皮をむき、4等分にする。
2

鍋に豚ひき肉とAを入れて火にかけ、ほぐすようにさっと煮る。
3

手順2に大根を入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加えてアクをとりながら10分程度煮る。
4

Bと大根の茎を加えて3分程度煮てから火を止め、水で溶いた片栗粉を加えてよく混ぜる。
5

再び火にかけ沸騰したら、お皿に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

〇栄養価(1人あたり)
エネルギー193kcal
食塩相当量1.7g

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管理栄養士さおりん @cook_40322982

2021/01/31 13:45に公開

山形県真室川町の郷土料理を中心に、家庭目線の料理を投稿します。

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このレシピのキーワード

煮物そぼろ大根片栗粉豚ひき肉酒

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