鶏肉は一口大に切って、【A】を順番にまぶす。蓮根は1cmか厚で、大きければ半月に切る。【B】、【C】は別容器で混ぜる。

フライパンにサラダオイルを薄くひき、鶏肉は皮を下にして入れ、蓮根を上において、蓋をして中火～弱火で4～5分蒸し焼きにする

鶏肉と蓮根をひっくり返して、蓋をして3～4分焼いて、火を入れる。

【B】を合わせたものを加えて煮立たせ、1分くらい煮込み味を調える。

【C】を加えてとろみをつけて、少し煮詰めてしっかりとろみをつける。