冷めても美味しい出汁たっぷりの卵焼き
優心（うみ）パパ @cook_40323995
クリーミーな舌触り、かつジューシーな卵焼きに仕上がります
このレシピの生い立ち
ガッテン！で学んだ内容を我が家流にアレンジ
冷めても美味しい出汁たっぷりの卵焼き
クリーミーな舌触り、かつジューシーな卵焼きに仕上がります
このレシピの生い立ち
ガッテン！で学んだ内容を我が家流にアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひく
- 2
ボールに卵を“そっと”割り入れる(落とさず殻から滑らせて入れる)
- 3
2⃣に調味料を全て入れる
- 4
菜箸を立てた状態で2⃣を２５回混ぜる(白身を残すようにする)
- 5
フライパンを強火で熱し、たっぷりと卵を流し込みゆっくり待つ
- 6
卵の表面が固まってきたら、フライパンの先の方から卵の３分の１ずつたたむように巻く
- 7
巻けたら手前の卵をフライパンの先に移動させ、空いた場所にまたたっぷりと卵を流し込む
- 8
6⃣と7⃣を数回繰り返す
コツ・ポイント
卵をボールに入れる時はそっと流し入れる(卵黄に衝撃が加わると卵黄内の粒が潰れ、味がおちる)
卵をかき混ぜる時は箸を立てて２５回(白身を残す)
フライパンは強火で熱する
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