材料と人肌に温めた牛乳をボールに入れよくこね、一塊に丸める

一次発酵後、フィンガーテストをしてガス抜き。
2分割して、濡れ布巾を被せてベンチタイム約10分

再びガス抜きして、25センチ角に伸ばし
あんこ・金時豆を並べる

閉じ目をしっかり摘む。
これを2本作る。

一本を6分割して
ひとまわり大きくなるまで
二次発酵約30分

薄く牛乳を塗って
180℃に予熱しておいたオーブンで
13〜15分焼成。

ふわふわな
金時あんぱんの完成。