マンゴーは種と皮を除き、半分は1cmの角切りにし、残りはフォークでつぶしてピューレ状にする。

生クリームと砂糖をボウルに入れて泡立てる、緩やかに角が立つくらいになったら<2>のマンゴーピューレを半量加えて混ぜる。

深めの器にプリンとバニラアイスクリームを盛り付ける。角切りのマンゴー、<3>を添える。

アイスクリームの上に残りのマンゴーピューレをのせてミントを添える。お好みでナッツを散らす。