前日に焼きあごはお鍋で水につけておく
干し椎茸も水でもどしておく
※干し椎茸の戻し汁つかいます！

焼きあごを入れていた鍋に火をかけてぐつぐつ

切り干し大根を軽く水で洗って水でもどす
※切り干し大根の戻し汁もつかいます！

こんにゃくは食べやすいサイズに切って水から茹でてアク抜き。10分程度

玉ねぎを小さめに切る
ごぼうはそぎ切りか、乱切り
にんじんは食べやすい大きさに
(彩になるようなサイズで)

お肉は小さくカット
(ミンチでも)
椎茸、えのきも食べやすくカット
ネギもカットしておく

切り干し大根は水気を切っておく

フライパンに油をひき玉ねぎを炒める
いい感じにしなっとなってきたら
お肉、ごぼう、切り干し大根、にんじん、椎茸、えのき

おからパウダーをボールに入れ、椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁を入れてゴムベラで馴染ませる。
水分は様子見ながら調整

7におからを入れて炒る。
全体がなじんだら、あごだしを入れる。
こちらも様子見ながらお好みで。

調味料を入れ水分をとばす。
味見をして塩気が足りなければ塩をたしてください。