材料

ひよこ豆の水煮はざるで水を切り、マッシャーなどで潰す。ジップロックに入れて麺棒で潰しても良い。

ボウルにミートボールの材料を加え、手でよく捏ねながら混ぜる。塩を少々加え味を整える。

ねたミートボールのタネを20~22個くらいに丸める。
丸めたミートボールを200°Cのオーブンで約15分焼く。

ソースを作る。オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンにすりおろしにんにくを加え、香りがたってくるまで炒める。

玉ねぎも加え、飴色になるまで炒め、チリパウダー、トマト缶、塩を加えて蓋をし弱火で約20分煮詰め、トマトの甘みを引き出す。

ミキサーにトマトソース、カシューナッツを加え攪拌し、なめらかにする。
ソースが濃い場合、ミルク等を加えて調節する。

焼き上がったミートボールとトマトソースを和え皿に盛り、好みのハーブと黒胡椒をトッピングする。