むきえびとゆでたこの足は粗みじん切りにする。

キャベツとにらはみじん切りにし、塩少々をふって水気をしぼり、Aを加えて混ぜ、14等分にする。

餃子の皮1枚に<2>の1個分をのせ、皮の縁に水をつけて包む。合計14個つくる。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、<3>を並べて焼き、湯を注いでふたをして火が通るまで焼く。

<4>の水分が無くなったらふたを外し、ごま油を回し入れて皿に盛り、サニーレタスを添え、Bをつけていただく。