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ガナッシュサンドクッキー
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ガナッシュサンドクッキー-レシピのメイン写真

ガナッシュサンドクッキー

muffin.scone_
muffin.scone_ @cook_40128421

甘さ控えめのさくほろ米粉クッキーと、とろけるガナッシュクリーム。お互いがひきたてあい、口の中でとろける美味しさです。
このレシピの生い立ち
アーモンドパウダーを使わずとも美味しいクッキーが食べたいと思い、きな粉で代用し作りました。

甘さ控えめのさくほろ米粉クッキーと、とろけるガナッシュクリーム。お互いがひきたてあい、口の中でとろける美味しさです。
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アーモンドパウダーを使わずとも美味しいクッキーが食べたいと思い、きな粉で代用し作りました。

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ガナッシュサンドクッキー

muffin.scone_
muffin.scone_ @cook_40128421

甘さ控えめのさくほろ米粉クッキーと、とろけるガナッシュクリーム。お互いがひきたてあい、口の中でとろける美味しさです。
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アーモンドパウダーを使わずとも美味しいクッキーが食べたいと思い、きな粉で代用し作りました。

甘さ控えめのさくほろ米粉クッキーと、とろけるガナッシュクリーム。お互いがひきたてあい、口の中でとろける美味しさです。
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材料

20個
  • 製菓用米粉 70g
  • きな粉 30g
  • 砂糖 15g
  • ココアパウダー 10g
  • 塩 2g
  • バター 80g
  • ◆ガナッシュクリーム
  • チョコレート 50g
  • 生クリーム 50g
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作り方

  1. 1

    材料を全て袋に入れてひとまとまりになるまでよく捏ねる。(ボールで混ぜ合わせたり、フードプロセッサーでももちろんOKです)

  2. 2

    3mm厚さに伸ばして、冷蔵庫で冷やし固める。

  3. 3

    型で抜き、170度に予熱したオーブンで13~15分焼く。

  4. 4

    ◆ガナッシュクリーム
    生クリームを耐熱容器に入れてレンジで温める。ここへチョコを入れてかき混ぜる。

  5. 5

    チョコがまだ溶けきらなければ、再度レンジにかけて溶かす。よくかき混ぜて荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    冷めたクッキーに絞り袋でガナッシュクリームを絞り、もう1枚のクッキーでサンドする。

    • ガナッシュサンドクッキー作り方6写真

コツ・ポイント

きな粉がアーモンドパウダーの役割を果たしてくれます。ナッツアレルギーの方も安心して食べられます。チョコレートはどんなものでも大丈夫です。今回はファミリーパックの一口サイズのチョコを使用しました。

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muffin.scone_
muffin.scone_ @cook_40128421
2021/01/28 13:17に公開
覗いてくださり有難う御座います(*´ω`*)毎日美味しい料理を作ること食べることが楽しみですマフィン✾スコーン✾クッキーが大好き(*´ω`*)基本、甘さは控えめです✾米粉は、みたけ又は波里を使用しています✾(2社とも水分吸収率高めです。)米粉・オートミール・全粒粉・ライ麦粉…大好きです✾最近は、レシピID: 26390536オートミール&チョコチップクッキーレシピID: 26321467パイ風☆オートミールクッキーレシピID: 26363413甘じょっぱい☆マスタードクッキーがお気に入りで作り置きをしています✾みなさんの心のこもったつくれぽ。いつも楽しみに拝見しております。本当にありがとうございます。拙いレシピですが皆さんのお役に少しでもたてれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

サンド クッキー きな粉 ココア クリーム 生クリーム バター チョコレート

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