青ネギは小口切りにする。ニンジンはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

鶏ひき肉に塩を加えてよくこねる。粘りが出てきたら、青ネギ、ニンジン、☆の調味料を加えてよく混ぜる。

大葉を広げて、スプーンで③を適量のせて包む。

フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で焼く。片面が焼けたらひっくり返して蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。