ミキサーで超自分好みの自家製マヨネーズ
Maena @cook_40097253
レモンがキリッと味を締めます。ガラスープの素が入っているので美味しいマヨネーズです。※材料画像あり
このレシピの生い立ち
外寒いからマヨ買いに行くのめんどくさかった。
その割に本気で作ってしまいました(笑)
ミキサーで超自分好みの自家製マヨネーズ
レモンがキリッと味を締めます。ガラスープの素が入っているので美味しいマヨネーズです。※材料画像あり
このレシピの生い立ち
外寒いからマヨ買いに行くのめんどくさかった。
その割に本気で作ってしまいました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
卵は室温にしたいときは、容器に割って置いておくと早いです。
- 2
ミキサーに★Aを全量入れ、撹拌してしっかり混ぜます。
- 3
混ざったら★Bの全卵をミキサーに入れ、さらに撹拌します。
- 4
色が均一になったら、★Cの油を少し入れて撹拌で乳化させます。後は少しずつ油入れてミキサーで10秒を5回程繰り返します。
- 5
最後に入れてからしばらく撹拌して、もったりした「マヨネーズですよ」って感じになったらOKです。
- 6
お酢はミツカン純米酢使ってます。
これがわりと本格的な味に仕上げてくれます。 -
- 7
マスタードはハインツか、業務スーパーのを使っています。
-
- 8
丸鶏がらスープ。味の素のやつが美味しいです。
※類似品多数wだけどお好みのものを使ってくださいね。 -
- 9
油は材料の大半なので重要です。健康油でも良いです。あっさりした菜種油が味わいの邪魔をしません。
-
- 10
2021/3/20 材料画像追記しました。
コツ・ポイント
レモンはキッとした酸味が好きなので入れました。
最初に油入れてからの撹拌でしっかり乳化させてくださいね。
卵を室温にすることで分離しづらくなるようです。
ガラスープの素を入れているのでなにげに美味しいです。
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