昆布は戻しておく。ぶりは切りやすい 柵で購入

昆布の幅にあわせてぶりを切る。昆布も切っておく。かんぴょうで結ぶ。

お鍋の巻いた昆布と生姜を入れひたひたの水で30分くらい煮る。途中で灰汁をとる。

昆布が柔らかくなったら酒 砂糖 醤油 味醂を入れる。

ある程度煮たら 一晩放置。

出来上がり。