☆をホームベーカリーに入れてスイッチオン。一次醗酵までホームベーカリーにお任せ。

ホームベーカリーから生地を取り出してガスを抜く。

10等分にし、丸めて乾かないようにぬれ布巾などをかけて15分間ベンチタイム。

もう一度ガスを抜き楕円形に伸ばす。

中央にカスタードクリームを置き半分に折り、淵をしっかり閉じる。

端に1cmくらいの切り込みを入れる。

40度のオーブンで30~35分間二次発酵。

＊カスタードクリーム
バターと少量の牛乳を耐熱容器に入れてレンジにかけてバターを溶かす。

9にふるっておいた●粉類を入れて混ぜ合わせる。ここへ卵黄を入れて更に混ぜる。

あらかじめ温めておいた牛乳を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。レンジにまずは1分かけて、とりだしてよく混ぜる。

様子を見ながらカスタードクリームがどろりとするまでレンジにかける。固さは、とろとろ→とろ～り→どろりとなっていきます。

荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。