ボウルに卵を割り入れて、泡立たないようにゆっくりとほぐし、牛乳と砂糖を加えてよく混ぜる。

①をザルで濾して、プリン液を作る。

お湯を張ったふらいぱんにキャラメルを入れた容器を並べ、プリン液を8分目まで注ぐ。

蓋をして、中火で10分蒸し、火を止めて余熱で５分蒸らす。

竹串を刺して、プリン液が出てこないのが、蒸し上がりのサイン。

粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし、ミントを飾って完成！