材料を切る。
牛肉は一口大に切る。
じゃがいもは一口大に切って水に5分さらす。人参は乱切り。玉ねぎはくし切り。

しらたきは3分程下ゆでした後5㎝くらいの長さに切る。

鍋にごま油を熱して中火で牛肉の色が変わるまで炒める。じゃがいも、人参、玉ねぎを加えて弱火で軽く炒め、しらたきも加える。

だし汁を加えて煮立ったらアクをすくって弱めの中火で砂糖とみりんを加えて3分煮る。

しょうゆも加えて落とし蓋をしたらい15分煮る。
様子を見ながら煮汁が少し残るくらいまでになったらできあがり。