鳥の手羽先をよく洗い 手羽先の普段持つところを切り落とし切り込みを入れて 下処理をしておきます

フライパンに ごま油とを引いてすりおろしニンニクと生姜を入れて香りを立たせます

香りがたってきたら手羽先を入れて両面をこんがりと焼いて行きます

これぐらいの焼き目になったらオッケーです 一度取り出しておきます

こんにゃくと厚揚げは幅2センチ長さ3センチ程度に切り分けておき大根は厚さ2 CM 程度の輪切りにしておきます

フライパンにもう一度ごま油を少し引いてこんにゃくと厚揚げの表面に少し焼き目をつけておきます

煮汁が出来上がったら 全ての材料をフライパンに入れて 煮込んでいきます

最初は沸騰させるまで強火で煮込みアクが出てきたら綺麗に とってください アクが取れたら弱火で煮込みます

アクや余分な油をきれいに取り去った状態がこんな感じです

アルミホイルで落し蓋を押してここから弱火で20分煮込みます

20分煮込んだ状態がこんな感じ ここまで来たら 厚揚げは煮崩れてしまうので一度取り出しておきます

別皿に取り分けておいてください

ここからは手羽先と大根とこんにゃく だけお鍋に残します

落し蓋をして弱火で20分煮込みます

さらに20分加熱した感じがこんな感じ 煮汁が減りすぎていたらを 50cc 程度差し水をしてあげてください

ここから厚揚げを入れて少し火力を中火と弱火の間ぐらいに上げて少し煮立たせに汁を絡ませて行きます

こんな感じに煮汁が縁 厚揚げにもしっかりと味が染み込んだら完成です

お皿に盛り付けたらこんな感じ

お皿に盛りつけた材料以外の残った材料はこんな感じで大体2人前取れます お皿二皿ぶんぐらいですね